Der Fenchel wird auch der Jungbrunnen genannt und zählt zu den gesunden Nahrungsmitteln.

Fenchel ist besonders reich an Kalium, Vitamin C, E, Folsäure und Magnesium.

Außerdem bremst der Fenchel den frühzeitigen Alterungsprozess, macht Schwerverdauliches verdaulicher, beugt Blähungen vor und entkrampft.